王室之秘籍 老九面王：千金一勺卤，万贯一口汤的餐饮传奇

一部电影或者一本书之所以能打动人心，是因为能从中找到自己的影子或者向往的东西，电影里的救世主太多，而红尘俗世里的救世主太少。

9“于是老九就把远近闻名的面王府改成了现在的老九面王，名字是改了，但店面的生意还是没有起色。虽然老九家底雄厚，三家店面的租金也还不错，但作为“面王府”的继承人，他不靠自己的本事，而是靠着父亲的资本，这是他内心的隐痛。一勺酱汁千金，一口汤万金——这就是“面王”的谋生秘诀。老九是个老实人，他在父亲的店里学习厨艺，继承了父亲的真传，也想在餐饮界有所成就，却连一家餐馆都做不起来，他不明白为什么家传秘诀对他不管用？”

12 “比如有一块金子和一条鱼，你和猫各选一个。”戴梦燕说：“那我肯定拿金子，猫肯定拿鱼。”

“这只是一个比喻。每个群体都有自己的生存方式，相互的价值无效。”

13“你必须允许一些人先变得优雅，一些人晚点变得优雅，而一些人永远也不会变得优雅。”

14 “见道非道，即见因果。如来是什么？这得从因果法说起。什么缘起什么果起，这就是法，这个法从哪里来的呢？我不知道，因为这样说是错误的，有来必有去，而因果法是无来无去的，所以人们就用如来这个词来表达这种性质。‘见相非相，即见如来’就是透过现象看到本质。这里的如来是取真理，广义上讲就是悟道。”

15 “这是一个‘场’的世界。有多少立场，就有多少种观点和意识形态。一切生物都有立场、兴趣、好恶。一切生物只相信自己愿意相信的。超越立场的观点，在立场的圈子里是没有立足之地的，因为没有‘场’可以让你立足。”

世界经济的有机结合就是人类的共产主义，阐述这一进化原理的理论就是共产主义。共产主义一词自诞生之日起就被赋予了救赎、承诺的色彩，人们出于美好的愿望将共产主义神化。

共产主义不是消灭穷人、消灭富人，不是天堂，不是物质或道德指标，而是一个经济概念，一种经济形态的描述。既然是经济规律的产物，就绝不是人类通过奋斗就能实现的，更不可能成为任何阶级获得解放的理论武器。

最通俗的理解是，地球东边发生经济危机，地球西边碗里的肉就会少，这就是共产主义。”布兰迪想了想说：“如果是这样，那现在就是共产主义，一次石油危机就足以让全世界的碗里都少肉。”叶子农说：“碗里的肉少了，经济结构就会调整，有的会被淘汰，有的会诞生，那些碗里连一粒米都没有的人就会闹事，只要我饿着肚子，你就别想过上安稳的生活。社会会向着更稳定的结构整合。”

共产主义其实是一个很常见的词，可以是几个人之间的共产主义，可以是企业之间的共产主义，可以是并购之间的共产主义，可以是地区或国家之间的共产主义，你可以把一个地区的社会化经济叫做社会主义。发展到全球结构的人类经济，是高度相互依存、高度一体化的全球经济，这种经济形态就叫共产主义。

世界各个角落的经济，由于条件不同，会呈现出不同的形态，但不管呈现什么形态，其本质都是朝着社会化、全球化的方向演进，不管你属于什么政党、什么意识形态，都是生产力发展的要求和人类趋利本能决定的经济规律。”

布兰迪说道：“社会主义经济就是市场经济，只是叫法不同而已。如果地区市场经济都可以叫社会主义，那所有市场经济国家都是社会主义吗？”叶子农并没有正面回答布兰迪的问题，而是反问道：“人是什么？”

布兰迪说：“趋利避害。”叶子农说：“作为人，我要比你优秀，我要比你高贵，比你富有，比你光荣……归根结底，我要比你优秀，我比你强大，​​我才能心安。这是人类的本源动力。所以，尊重、关爱就成了道德，能让众生平等的不是人，而是佛、基督。资本的本质就是逐利，是人把货币、技术、信息……包括青春、美貌、强健的体魄等一切可以利用的东西都转化为资本。

市场经济是丛林法则，当社会矛盾发展到无人能安居的地步时，生存秩序和生产力要求就会催生与之相适应的新规则，这是通过国家意志干预和调节市场经济和社会分配的社会机制。

教条社会主义认为消灭了资本就万事大吉了。其实资本跟它一点关系都没有。丛林法则的驱动力是人，如果人的驱动力被抑制，经济就没有活力。苏联解体和中国改革都是结果，无须争论。

社会化经济，是一种不“唯”的经济，不唯资本形式和结构，不唯所有制形式，不唯资本意志，不唯市场经济……资本有资本的规律，我们要用资本的规律去协调社会关系，不断解放生产力，使人民安居乐业。这就是社会化经济，这就是马克思一百四十多年后我们才认识到的社会主义。

人们可以根据自己的好恶选择不叫社会主义。人类不能被一堆名词所困。没必要为一堆名词而争执，其实它们只是一堆符号而已。注重本质的人不会在乎它叫什么。”

布兰迪说：“世界经济日益走向一体化，这是事实。我们不必关心发展的方向应该叫什么。共产党可以叫它高度发达的资本主义的废墟，西方政治可以叫它自由世界，我们暂且叫它共产主义。既然它不是谁靠奋斗就能得到的，苏共七十年的斗争历史已经证明了这一点，那么共产主义理想还有价值吗？共产党还有存在的合法基础吗？苏共和中共都靠共产主义的承诺夺取了政权，这不是欺骗人民吗？如果失去了存在合法基础的中共政权只能靠国家机器来维持，这是专制和暴政吗？” 叶子农说：“如果仅仅把共产主义运动看作共产党夺权的企图，那就太狭隘了，一党的利益没有那么大的力量，最本质的是社会矛盾已经激化到需要变革的地步。”

马克思的出现是偶然的，社会矛盾是必然的，《共产党宣言》本身就是社会矛盾的产物，没有马克思主义，就会有这个主义，有那个主义；没有共产党，就会有这个党，有那个党，都会爆发。

美国社会矛盾还没有激化到那个程度，所以那些思想没有起作用，如果真那么起作用，那纽约、巴黎早就到处飘扬着共产主义的旗帜了。

我不敢说共产党欺骗了民众，共产党确实建立了人类历史上接近平等极限的社会。今天我们可以坐在这里说，按照教条雕刻出来的社会模式，不管谁吹哨，都行不通。被束缚的普世经济背离了价值规律，血气不流动就没有活力。

但人类对真理的认识是一个过程，如果我们不是站在对立面，就不得不承认，这是人类追求美好社会的一次史无前例的实践，我个人愿意称之为一次伟大的实践。”

布兰迪说：“这听起来很像共产党。”叶子农说：“如果是因果真理，我是不是共产党又有什么关系？谁能给我举个例子，哪个国家的政权不是靠国家机器维持的？我们把国家机器这个词换成武力，更赤裸裸。如果政权能单靠武力维持，历史上就不会有朝代更替，也不会出现苏联那样的军事强国解体。不管你是什么党派、什么主义，只要是违背基本国情的国家政策，你就会被消灭。”

不知道大家对中国历史了解多少，儒家文化是中国根基最深、影响最大、渗透时间最长的文化，它之所以有如此强大的生命力是有原因的，因为它适应了帝制和小农经济的生产力要求，但在工业革命和资本经济时代，它已经无法承载现代工业文明了。

美国是移民国家，多种价值观聚集，没有根深蒂固的统一文化，所以很难理解文化的根深蒂固对一个民族意味着什么。中国只有站在这种文化土壤上才能向工业文明迈进，如果儒家文化有效，能够解放生产力，谁敢欺负这么大的国家？

历史事实是，在众多意识形态中，中国国情选择了马克思主义，这并不是因为共产党比谁打仗都好，而是因为共产党的社会基础，正如美国的社会基础决定了美国的社会形态一样。

我不否认美国也存在很多社会问题，但我认为美国的民主制度是​​人类迄今为止所能实现的最先进的制度。马克思主义的核心是什么？为什么中国不能选择民主？如果马克思主义没有价值，那中国共产党存在的法理基础又是什么？”

中共从1921年成立到1949年执政，一共执政28年，是什么样的巧合或者运气，能让你们执政28年这么久？这世上哪有无因无果的事？中国经济确实远远落后于发达国家，但1949年以前的烂账能全部归咎于中共吗？如果不是，那你是在怪中共？还是在怪中国的传统文化和历史？你现在不怕得罪人民吗？

“在我看来，马克思的资本规律理论可能不是最重要的，最重要的是马克思的认识观，辨别观、证明观。也许我太笨了，看了一遍又一遍，只看到一句话：实事求是。用辨别观、证明观去实事求是地认识事物，这就是我认为的马克思主义。”

布兰迪说：“美国也信奉实事求是，按照你的逻辑，美国也是马克思主义者？

“实用主义能和实事求是划等号吗？就算划等号，佛教讲的是实事求是，实事求是。那佛教和马克思主义到底哪个是哪个？基督教的上帝、道教的道、佛教的如来、马克思主义的客观规律，追根溯源，其实都是一回事，哪个是规律？

不同价值体系的共性外延不同，因用途不同而延伸到不同的方向。或许美国移民的文化比中国大一统的儒家文化更务实，或者更接近务实，但能不能称之为‘务实文化’？可能质量不高，因为务实和务实之间还有距离。”

布兰迪说：“实事求是也是人民在操作，谁来决定这个实事求是？”叶子农说：“人民。你做不到，人民会要求你下台，这不是真理，而是一种规律。”布兰迪沉吟了一会儿说：“假设实事求是马克思主义的核心价值，那么实事求是能取代民主吗？你不觉得民主是一种效率更高、历史成本更低的实事求是形式吗？”

“体现民意的制度就是民主，美国的选举制度就是民主的象征。民主的本质就是尊重。”

叶子农说：“既然象征还是美国的选举制度，那你告诉我，哪个总统不是算人头选出来的？哪个总统是尊重选出来的？国家权力能不能分拆，能不能自助餐式？简单算数也好，复杂算数也好，能不能不是算人头？”布兰迪说：“你要理解成算人头，我尊重你的理解。”叶子农说：“你别尊重我，你就告诉我，哪个总统不是算人头选出来的。希特勒认为应该灭绝犹太人，你尊重吗？”

布兰迪说：“好，那我们就数人头吧。”叶子农说：“罗斯福和希特勒，你拿哪一个来证明数人头的历史代价？你能不能也说说越南战争中数人头的历史代价？”布兰迪沉默了，没有回答。

叶子农喝了一口水，说：“民主不是先挖渠还是先放水的非此即彼，不是为了民主而民主。民主是社会、经济、文化发展的产物，不是谁想抛弃就能抛弃的。不同的社会条件决定了不同的民主形式，没有一种法宝是适用于所有国家的。”

中华文化已经有两千多年的历史了，是民族骨子里的东西，你能这么一改吗？中国人难道就不能按照自己的方式生活吗？难道非要按照西方的价值观去生活吗？

人和文化都有自己的思维方向和半径，数人头并不适用于所有情况，也不一定是解决社会问题的最佳方式。美国不可能搬动中国的文化土壤去尝试美式民主，中国也不可能搬动美国的文化土壤去尝试中国的人民代表大会民主。

中国人民的根本利益是国家统一、领土完整和经济发展？还是美国式的民主？过去中国想在全世界插上红旗，不管别的国家是否需要。那是道义问题。我看不出美国输出民主和中国过去想在全世界插上红旗有什么质的区别。都是道义问题。中国改正了自己的错误，美国难道不应该也改正自己的错误吗？

如果你喜欢吃稻米，就随便拿点稻米撒得到处都是，不管土质、温度是否适宜。你是真心为民吗？还是因为你的价值观？我认为，中国选择马克思主义，是因为它的认识论观点。它不走自己看到的道路，不依赖经验和教条，主张实事求是。

“当某件事作为‘结果’存在时，它必定有它的‘原因’，解释这个原因就叫解释因果。如果解释中国的因果就叫共产党，那我们换个话题吧，我在解释美国民主的因果，我是共和党人吗？你们的水田种的是稻子，我的农田种的是小麦，你告诉我，到底谁对谁错？”布兰迪无比遗憾地摇了摇头，叹息一声，“你是我见过最聪明的傻瓜。”

16 “人最难做到的就是实事求是，世间妄念、贪欲、杂念太多，即使想实事求是，也不知道该怎么做。看得见路而不走，是实事求是的通俗版本，提醒你不要依赖经验和教条，而是要遵循因果和条件的可能性。看得见路而不走，是解放思想。不要怕和别人不一样，因为很多人看到自己和别人不一样，就觉得不正常，心里就不安。不要怕和别人一样，因为也有很多人怕和别人一样，就不显示自己的优越性。看得见路而不走，是解决实事求是的可操作性问题。实事求是的态度、观念、思想，是一切正确认识和决策的基础。”

“不要左顾右盼，只看市场，看客户，看自身条件的因果。不要以新旧来判断，不要以和别人一样来判断，只看有效性。有效性是做选择的唯一标准。那些左顾右盼的人，大多对内在的因果并不清楚。学形式不学精髓是很危险的。别人的成功，都是有条件的，你不能全盘照搬别人的条件。精髓不是学来的，而是体会来的。别人的内在因果，不是你光看外表就能得到的。”方迪点头说道，“嗯，我还是强调，不要看到路就走，要立足自身条件。” 老九又找出一页，又读了起来：“奢侈品之所以是奢侈品，是因为大众无法企及。要想实现规模经济，就必须让大众可以消费。全世界的规模经济，都是建立在大规模消费集群的基础上的。这就是规模经济的因果律。”

21 “关于“一切众生都有自己的立场、利益、好恶，只相信自己愿意相信的”

“那么叶子农的自由是什么？就是你不在公众视线里，没有公众的评价，没有公众的要求，没有人知道、也没有人关心你是谁。”

“每一个选择都有变数，每一个变数又会引发一系列的变数，而这些变数都会带来不同的后果。”

“不管有多少变数，有一件事是不变的：叶子农再也不会过上‘没人在乎你是谁’的生活了。他将成为‘著名’人物，必须做出选择，表达自己的立场。既然偏离立场的意见在‘场’的圈子里没有容身之地，奥布莱恩要做的，就是把叶子农扔进‘场’的圈子里。”

23 “民主不是谁给谁福利的问题，而是生产力发展摆脱帝国体制束缚的历史必然，是利益的要求，是根本利益的让渡。如果说民主意味着人民世界取代家庭世界，那么家庭世界的消亡，既是人民世界的实现，也是人民世界历史要求的消亡。以人民世界为基础的管理方式，不属于民主与否的判断，而属于科学与否、有效与否的判断，不是同一范畴的问题。权力在人民，人民为自己的利益选择执行者，而不是自己的天敌。”

“很多人一拥抱民主，就开始烧香叩头、上教堂，还得自己找个主子，就像英国保留了皇室、日本保留了天皇一样。人民需要，国情需要，尊重人民的传统和感情，正视各国的民族、地域、发展水平，这就是民主。社会发展到现在，已经不是皇权和人民非此即彼的关系了，发展到科学管理的时代了，如果还用皇权和人民的思维去思索尊重人性的科学管理，那就不是民主了。”

26 “易子农读书，是有意无意的。我说有意，是因为读书、思考，是他的生活方式、人生，就像抽烟、喝茶一样。它与工作、生存、事业、成就……无关，与任何事情都无关，它只是一种生活方式。生活中，有人沉迷于抽烟，有人沉迷于喝酒，有人沉迷于下棋……但他感兴趣的，是了解社会结构的因果真相。他想弄清楚父母当初信仰的是什么，渐渐地，它从愤怒演变为习惯，逐渐演变成一种生活方式。他活在自己的世界里，不分贵贱，只有无尽的信息要查，无尽的问题要解决。”

他说没兴趣，因为已经一个多星期没见到沃尔什了，他感觉这几天会有什么事情发生。他一直在等，等着随时可能响起的门铃声，这让他看书的时候无法集中注意力，总得注意门铃声，这很烦人，让他很难有平静。叶子农习惯了平静，他不是那种生活在纷繁复杂事务中的人，有话就说，没话就待在家里，不喜欢总是被事情牵扯进去，不管是福是祸，他都会尽快去做自己该做的事。

窗外寒风刺骨，叶子农的卧室里却温暖如春，床上摆满了书。

叶子农很少在书桌上看书。他习惯坐在床边的小凳子上看书，因为书桌太小，容不下他的奢侈。他总是从一本书开始读，然后查资料、查字典。不知不觉，床上的书就越来越多，尤其是工具书，有哲学、逻辑、政治、经济，甚至还有医学、人口学等。这些工具书有中文的，也有英文的，还有德文的。通常，理解一个概念需要花费很大的力气，不仅要分析、比较各种版本的解释，还要超越字面意思，才能理解概念的本质。

床边放着一本笔记本，上面贴着一大一小两张标签。左上角的小标签上写着“人性与社会”，就是这本笔记本的分类。中间的大标签上有三行文字。第一行是：人性与人的社会性的区别。第二行是：人性在经济规律中的作用。第三行是：人性与制度设置原则的关系。这三行文字，就是“人性与社会”这个大分类的重点，也就是研究方向。”

31 “同意马克思主义的人和不同意马克思主义的人都可以在柏林的街头自由行走，因为马克思主义不是极端主义，而是一门社会科学，是社会发展规律的发现和说明，是认识事物的方法，是因果关系和实事求是的理论。”

“中国的民主形式如果不适应国情，就会体现在经济、文化、民生等方面，一个失去了社会基础的政治形式将是荒谬的，也会在社会矛盾激化中逐渐消亡。相反，一个有社会基础、适应国情的政治形式才是合理的。”

35 “他一生开过很多家餐馆，每一家都很成功。我问他秘诀是什么，他说的就一句话：让顾客觉得你是傻子。”周福军说：“我尊重老人，但那套思想已经过时了。餐馆和顾客是什么关系？计划经济时代叫为人民服务，今天叫什么？他们是天敌。俗话说，没有欺诈就没有生意。投资就是为了赚钱，不然可以捐给慈善机构，而顾客自然是想少花钱多吃饭。这个矛盾是不可调和的。俗话说，买家不如卖家聪明，谁更聪明，就是一场斗智斗勇。”

“我也能找到一个‘谚语’。俗话说，没有信任就没有基础。每个人都能在‘谚语’中找到依据，所以‘谚语’并不是那么重要。重要的是你需要哪句谚语，以及如何从中获得心理支持。”

“我以为方先生在美国接受过高等教育，他的思想和我们的领导人会有所不同，没想到一点差别都没有，他心里学的还是中国文化。”

39 “当我第一次听到‘看得见路却不走’这句话时，我是拒绝的，甚至在心里嘲笑它，认为它是一个骗局。当我明白这句话的意思后，我觉得自己很浅薄，为自己的笑声感到羞愧。”

创新不是执着于新或旧，而是善于发现和创造更切实可行的方法。市场条件在变化，必然需要决策和管理去适应。不断被创造的方法一般都具有“新”的特性，因此人们习惯用“创新”这个词来表达。

这是一个方便的表述，本质就是“更适应条件”、“更符合需要”。因为人们习惯于给每一个成功的例子贴上正确的、先进的、新潮的标签，然后用这个标准来衡量一切管理方法。凡是不符合这个标准的，都是错误的、落后的。这很可怕，因为每个企业的具体情况都不一样，任何条件都不可能完全照搬。

我们在课堂上学到了很多方法和技巧，就像老师反复说的，是为了引导和启发我们的思维，培养我们的独立思考能力，而不是要求我们死记硬背、生搬硬套。其实质是培养我们看得见路，而不是去追随路的能力。

“以前我评判事物都是用两个极端，好与坏、对与错、这个与那个，这种思维很狭隘。其实很多事情不能简单用对与错来评判，是条件的可有可无。一切事物从因到果，都有其规律，什么条件产生什么结果，什么结果需要什么条件，这就是科学。”

如果顺应好听的理念比顺应现实更重要，那么对企业来说就很危险，会脱离现实。有一个很中国化的词叫解放思想，和老师讲的“创新”基本一样。都提倡摆脱模式思维的束缚，用实事求是、明辨是非、证明正确的科学思维去认识事物。

所谓“决策”，是指具有方向意义的重大决策。正确的决策是企业生存发展的根本，“看得见路，不走下去”是企业决策的法则。不是凭经验、教条、标签、模式，而是从企业的根本利益出发，遵循因果规律，取其可能条件。只有这样，企业才能拥有顽强的生命力。”

……方迪用了不到7分钟的时间完成了自己的论点陈述，从“创新”二字开始，分析创新的本义，延续到“需要”“目的”“正确性”，延续到不走的路，延续到决策规则。

下一步是防守。

法律是道路，道路是方便的，经验的，图案的，固定的，而法律是不可避免的，因果关系。

方·迪回答说：“知识包括法律和经验，但是现在讨论的话题不是要对知识进行分类，而是要讨论经验和因果关系之间的关系。看到这条路时不要走这条路意味着不遵循经验和教条，而不是排除经验和教条。不包括已经包括学习和参考。任何成功的经验。

对于那些不应该走的人来说，这条道路越来越多，这也不意味着那些不应该走的人。

最简单的例子是：如果其他人可以做到这一点，但我也无法做到，但实际上，我只有所有的条件就可以做到了，但我可能会做任何事情。

国防委员会的另一位成员问：“如果人们不在路上行走，他们怎么会旅行？现实生活中的人们是否愚蠢以至于在不查看道路标志的情况下行走？如果没有，您的主张仍然有意义？

方迪回答说：“如果肉眼可以看到一切，那就很简单了。我相信没有人会愚蠢地走在道路上而不看路迹象的情况下行走。问题是，需要用思想的眼睛看很多事情。这是一条道路很容易识别的道路，但是识别出一条不容易的道路，我不知道自己是什么可比的。

40“中国的经济表现出强大的发展势头，但人们对历史规模的理解落后于迅速的经济发展，这是人们认知能力逐渐成熟的一般法则。”

41“当您看到这条路并不意味着您必须与他人相同或不同王室之秘籍，但是您应该根据结果所需的条件做出选择。

“如果她以前看不清楚，她现在就清楚地看到。她与ye 的关系是一个无法解决的问题。如果ye 追求自己的钱和名望，她将鄙视他，没有未来。如果她的钱和名望对他来说是毫无用处的。

44“只要人性没有改变，世界上所有的人都是人类。只是随着条件的变化而以不同的形式出现。发生的事情将再次发生，而做了什么，这将再次做什么。圣经是通过告诉您更多的意思。如果您知道更多？

49“如果我们不是通过了解事物的真理和接近事物法律的理论来判断文化的利益，而是通过东方和西方的位置，黄土和海洋的颜色，传统和现代性的颜色来判断，这是唯一的唯一主义或唯物主义或唯物主义，或者是千篇一律的事物如果我们不根据自己的职位，新的或旧的判断，那么所有判断都适用于此。

“ 的想法不是赚钱。他很懒惰，很难有任何朋友。他总是随身携带这杯子。我认为他在里面很寂寞，他想念那些日子。”